Kaffee und Rum mischen. Ein Blechform von 2 Litern mit Plastikfolie auslegen, dabei einen Überhang lassen. Verwenden Sie einen Backpinsel, um das angereicherte Kaffee auf die Löffelbiskuits zu streichen. Dann den Boden und die Seiten der Form mit den Löffelbiskuits auslegen, die Rundseite nach außen.

Die Hälfte des Schokoladen für die Dekoration reservieren, den Rest der Schokolade in das Eis rühren. Das Eis in die Blechform füllen und mit einem Gummispatel gleichmäßig in die Form drücken. Mit Plastikfolie abdecken und für mindestens 2 Stunden oder bis zu 5 Tage einfrieren.

Wenn es Zeit zum Servieren ist, den Mascarpone-Käse, Kaffeelikör und Zucker glatt rühren; die Hälfte der Milch einrühren, um eine dicke aber gießbare Sauce zu bilden.