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Frittata mit Restgrünzeug

Kosten $6.5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 23 Min
  • 6 Portionen
  • $6.5

ZUTATEN

  • Eier und Milchprodukte

    • 🥚 5 große Eier
    • 🥚 2 große Eiweiß
    • 🧀 1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse

  • Kräuter und Gewürze

    • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
    • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt

  • Gemüse

    • 🧅 1 Tasse gehackte rote Zwiebel
    • 🍅 1/4 Tasse halbierte Kirschtomaten
    • 1 Tasse gekochtes Mangold (aufgetaut, falls gefroren)

  • Öle

    • 1 Esslöffel Olivenöl

SCHRITTE

1

Stellen Sie ein Ofenrost in das obere Drittel des Ofens und heizen Sie den Grill des Ofens vor.

2

Schlagen Sie die Eier und Eiweiße in einer Schüssel glatt. Verquirlen Sie die Petersilie, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer, bis alles gleichmäßig vermischt ist; beiseite stellen.

3

Erhitzen Sie Olivenöl in einer 10-Zoll gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln, restliche 1/4 Teelöffel Salz und restlichen 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu; kochen und rühren Sie um, bis die Zwiebeln weich werden und durchsichtig sind, etwa 5 Minuten.

4

Rühren Sie die Tomaten ein; kochen Sie 1 Minute. Fügen Sie den gekochten Mangold hinzu; kochen und rühren Sie um, bis er durchgewärmt ist.

5

Gießen Sie die Eimischung hinein, decken Sie ab und kochen Sie, bis die Ränder der Eier gestockt sind, etwa 5 Minuten.

6

Decken Sie auf, bestreuen Sie mit Parmesan-Käse und grillen Sie im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun ist und die Mitte der Frittata fest ist, etwa 2 Minuten.

7

Lassen Sie es vor dem Servieren etwa 3 Minuten ruhen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

118

Kalorien

  • 9g
    Protein
  • 5g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie beliebige Reste von gekochtem Grünzeug wie Spinat, Grünkohl oder Mangold.Wenn Sie keine grillfeste Pfanne haben, transferieren Sie das Gericht vor dem Grillen in eine ofenfeste Form.Bewahren Sie übrig gebliebene Portionen in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.