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Duftender und gesunder Karottenkuchen

Kosten $8, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 9 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • ¾ Tasse Vollkornmehl
    • ¾ Tasse Kuchenmehl
    • ½ Tasse brauner Zucker, festgepackt
    • 1 Esslöffel gemahlener Zimt
    • 1 Esslöffel Kakaopulver (optional)
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel Natron
    • ½ Teelöffel Salz

  • Feuchte Zutaten

    • 1 ½ Esslöffel Melasse
    • ¼ Tasse Pflanzenöl
    • 🥚 2 Eier
    • 🍊 1 Orange, Saft und Schale
    • 🍋 1 ½ Teelöffel geriebene Zitronenschale

  • Zusätze

    • ½ Tasse Rosinen
    • 5 getrocknete Feigen, gehackt
    • 2 Esslöffel Mohnsamen
    • 🥕 2 Tassen geraspelte Karotten
    • ¼ Tasse gehackte Pekannüsse

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (175 Grad Celsius) vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Bundform ein.

2

In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Kuchenmehl, braunen Zucker, Zimt, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

3

Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung und gießen Sie die Melasse, das Öl, die Eier und den Orangensaft hinein. Vermischen, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

4

Rühren Sie die Orangenschale, Zitronenschale, Rosinen, Feigen, Mohnsamen, Karotten und Pekannüsse ein, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

5

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form.

6

Backen Sie den Kuchen für 1 Stunde und 10 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis ein Messer in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.

7

Lassen Sie den Kuchen 30 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

315

Kalorien

  • 6g
    Protein
  • 53g
    Kohlenhydrate
  • 11g
    Fette

💡 Tipps

Für einen weniger dichten Kuchen nicht zu lange rühren.Sie können Pekannüsse durch Walnüsse ersetzen, falls gewünscht.Stellen Sie sicher, dass die Karotten frisch gerieben sind, um maximale Feuchtigkeit zu gewährleisten.Dieser Kuchen harmoniert wunderbar mit einem leichten Frischkäse- oder Zitrusguss.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.