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Filet Mignons mit Pfefferrahmsauce

Kosten $30, sparen $40

Quelle: Recommended by CookPal

  • 14 Min
  • 4 Portionen
  • $30

ZUTATEN

  • Gewürze und Würzmittel

    • 1/4 Tasse grob zerstoßene schwarze Pfefferkörner

  • Fleisch

    • 🥩 4 (6 Unzen) Filet Mignon Steaks, 1 1/2 Zoll dick
    • 🧂 Salz nach Geschmack

  • Fette und Öle

    • 🧈 1 Esslöffel Butter
    • 1 Teelöffel Olivenöl

  • Flüssigkeiten

    • 🥩 1/3 Tasse Rinderbrühe
    • 🥛 1 Tasse Schlagsahne

SCHRITTE

1

Geben Sie die Pfefferkörner in eine flache Schüssel. Bestreuen Sie die Filet Mignon Scheiben auf beiden Seiten mit Salz und bedecken Sie beide Seiten mit zerstoßenem Pfeffer.

2

Schmelzen Sie die Butter mit dem Olivenöl bei hoher Hitze in einer schweren Pfanne (nicht antihaftbeschichtet), bis der Schaum von der Butter verschwindet. Legen Sie die Steaks vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie beginnen fest zu werden und im Inneren rötlich-rosa und saftig sind, etwa 3 1/2 Minuten pro Seite. Ein Sofort-Thermometer, das in die Mitte eingeführt wird, sollte 130 Grad Fahrenheit (54 Grad Celsius) anzeigen. Nehmen Sie die Steaks heraus und legen Sie sie auf ein Tablett, bedeckt eng mit Folie.

3

Gießen Sie die Rinderbrühe in die Pfanne und verwenden Sie einen Schneebesen, um die Brühe zu verrühren und dabei braune Aromastoffe vom Pfannenboden abzulösen. Schlagen Sie die Sahne ein und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie reduziert und eingedickt ist, 6 bis 7 Minuten. Legen Sie die Steaks zurück in die Pfanne, drehen Sie sie, um sie mit Sauce zu überziehen, und servieren Sie sie mit der restlichen Sauce.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

549

Kalorien

  • 28g
    Protein
  • 5g
    Kohlenhydrate
  • 47g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie hochwertige frische schwarze Pfefferkörner für den besten Geschmack.Stellen Sie sicher, dass die Pfanne schwer und nicht antihaftbeschichtet ist, damit sich die richtige Karamellisierung bildet.Lassen Sie die Steaks nach dem Kochen ruhen, um saftigere Ergebnisse zu erzielen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.