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Filet Mignon mit Pilz-Cabernet-Gravy

Kosten $25, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🥩 2 (8 Unzen; 1 Zoll dick) Filet-Mignon-Steaks
  • Gewürze

    • 🧂 ½ Teelöffel Meersalz
    • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Für die Sauce

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🧈 1 Esslöffel Butter
    • 🍄 12 Unzen in Scheiben geschnittene frische weiße Pilze
    • 🧅 1 große Schalotte, gehackt
    • 🍷 1 Tasse Cabernet Sauvignon oder anderer trockener Rotwein
    • ½ Tasse Rinderbrühe
    • 1 ½ Teelöffel gehackter frischer Thymian
    • 💧 2 Esslöffel Wasser
    • 🌽 1 Teelöffel Maisstärke

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie die Filets mit Salz und schwarzem Pfeffer; braten Sie sie von jeder Seite etwa 2 Minuten lang an, bis sie gut gebräunt sind. Übertragen Sie die Steaks auf eine Platte, decken Sie sie mit Alufolie ab und halten Sie sie warm.

2

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe; fügen Sie Butter in die Pfanne, bis sie geschmolzen ist. Fügen Sie Pilze und Schalotten hinzu; kochen Sie sie gelegentlich umrührend, bis die Pilze beginnen, ihre Flüssigkeit freizusetzen und die Schalotten weich sind, etwa 5 Minuten.

3

Fügen Sie Wein, Rinderbrühe und Thymian hinzu; köcheln lassen, bis die Sauce beginnt sich zu reduzieren, 6 bis 10 Minuten. Geben Sie die Steaks zurück in die Pfanne; köcheln lassen, bis die Steaks medium-rare sind, 2 bis 4 Minuten pro Seite. Ein Sofort-Thermometer, das in die Mitte eingeführt wird, sollte 130 Grad Fahrenheit (54 Grad Celsius) anzeigen. Übertragen Sie die Steaks auf Servierteller.

4

Verrühren Sie Wasser und Maisstärke in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Paste entsteht; rühren Sie sie in die Sauce, bis sie eindickt, etwa 30 Sekunden. Servieren Sie die Portionen mit Pilz-Wein-Sauce.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

332

Kalorien

  • 20g
    Protein
  • 8g
    Kohlenhydrate
  • 20g
    Fette

💡 Tipps

Um den perfekten Medium-Rare-Garpunkt zu erreichen, verwenden Sie ein Fleischthermometer.Wählen Sie einen qualitativ hochwertigen Cabernet Sauvignon für die Sauce, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.Lassen Sie die Steaks unter Folie ruhen, um maximale Saftigkeit zu gewährleisten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.