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Federbrötchen

Kosten $6.5, sparen $7

Quelle: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 30 Portionen
  • $6.5

ZUTATEN

  • Mehle

    • 4 Tassen Vollkornmehl
    • 3/4 Tasse Allzweckmehl

  • Treibmittel

    • 1 1/4 Esslöffel Trockenhefe

  • Trockene Zutaten

    • 1 Tasse fettfreies Trockenmilchpulver

  • Flüssigkeiten

    • 💧 1 1/2 Tassen warmes Wasser

  • Fette und Süßungsmittel

    • 1/3 Tasse Öl
    • 3 Esslöffel Zucker oder Honig

  • Eier

    • 🥚 2 große Eier (alternativ 4 Eiweiß)

  • Würzungen

    • 🧂 1 Teelöffel Salz

SCHRITTE

1

Hände mit Seife und Wasser waschen.

2

In einer großen Mischschüssel 2 1/2 Tassen Vollkornmehl, Trockenhefe und fettfreies Trockenmilchpulver mischen. Wasser, Öl und Zucker (oder Honig) hinzufügen. Gut für 1 bis 2 Minuten mischen.

3

Mixer ausschalten, den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

4

Eier und Salz zur Mischung hinzufügen. Mixer einschalten. Nach und nach das restliche Mehl, 1 Tasse auf einmal, hinzufügen, bis der Teig beginnt, eine Kugel zu bilden.

5

Den Teig 5 bis 6 Minuten kneten, bis er sehr weich und handlich ist. Wenn der Teig steif wird, gießen Sie beim Kneten etwas warmes Wasser darüber.

6

Der Teig kann sofort verwendet oder abgedeckt und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

7

Hände und Arbeitsfläche bei Bedarf leicht einölen. Den Teig zu Brötchen formen. Lassen Sie sie aufgehen, bis sie sehr leicht sind.

8

Die Brötchen bei 175°C (350°F) für 18 bis 20 Minuten backen. Nicht überbacken.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

106

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 17g
    Kohlenhydrate
  • 3g
    Fette

💡 Tipps

Bewahren Sie übrig gebliebene Brötchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.Verwenden Sie bei Bedarf Eiweiß statt ganzer Eier für eine kalorienärmere Version.Stellen Sie sicher, dass der Teig weich ist, da steifer Teig zu schweren und trockenen Brötchen führen kann.Für einen süßeren Geschmack entscheiden Sie sich für Honig statt Zucker.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.