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Falafel-Hash

Kosten $12.5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Portionen
  • $12.5

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt
    • 🍄 8 Pilze, halbiert und in Scheiben geschnitten
    • 1 Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
    • ½ Kopf Blumenkohl, gehackt
    • 3 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
    • 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt

  • Hülsenfrüchte

    • 1 (400 g) Dose Kichererbsen, abgetropft

  • Gewürze

    • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 2 Teelöffel gemahlener Koriander
    • 1 Teelöffel Schwarzkümmel (Zwiebelsamen)
    • 1 Teelöffel schwarze Senfsamen
    • 1 Teelöffel Chilipulver
    • 1 Teelöffel Paprika
    • 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma

  • Grundzutaten

    • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • ¾ Tasse Gemüsebrühe
    • 1 Esslöffel Tomatenmark
    • 🍋 1 Zitrone, Saft ausgepresst
    • 🍋 1 Limette, Saft ausgepresst

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne mit flachen Seiten bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu; kochen und rühren Sie, bis sie durchscheinend ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie die Pilze und den Knoblauch hinzu; kochen und rühren Sie, bis sie weich sind, etwa 2 Minuten. Fügen Sie die Süßkartoffel hinzu und kochen Sie für 2 Minuten.

2

Rühren Sie Kreuzkümmel, Koriander, Schwarzkümmel, schwarze Senfsamen, Chilipulver, Paprika und Kurkuma in die Pfanne. Kochen und rühren Sie, bis alles gleichmäßig verteilt ist, etwa 2 Minuten. Fügen Sie Blumenkohl, Kichererbsen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

3

Mischen Sie Gemüsebrühe und Tomatenmark in einer kleinen Schüssel. Gießen Sie es in die Pfanne. Abdecken und kochen, bis die Süßkartoffel weich ist, etwa 15 Minuten. Rühren Sie Spinat, Petersilie, Zitronensaft und Limettensaft ein und kochen Sie, bis sich die Aromen verbinden, etwa 1 Minute.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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387

Kalorien

  • 11g
    Protein
  • 63g
    Kohlenhydrate
  • 13g
    Fette

💡 Tipps

Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an, um Schärfe und Intensität zu steuern.Sie können anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini für Vielfalt hinzufügen.Servieren Sie mit Pitabrot oder einem Getreide wie Quinoa für eine vollständige Mahlzeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.