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Acht-Tage-Eiszapfengurken

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 11,520 Min
  • 128 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Gurken und Lake

    • 🥒 5 kg Gurken mit Schale - Enden abgeschnitten, halbiert, entkernt und in Stücke geschnitten
    • 2 Tassen Salz zum Einlegen
    • 💧 16 Tassen Wasser

  • Alaun-Mischung

    • 1 ½ Teelöffel Alaun
    • 💧 16 Tassen Wasser

  • Sirup

    • 🍚 12 Tassen weißer Zucker
    • 2 Esslöffel Einlegewürze
    • 🍶 6 Tassen Weißweinessig
    • 1 Esslöffel grüne Lebensmittelfarbe
    • 💧 16 Tassen Wasser

  • Einmachvorgang

    • 8 Einmachgläser mit Deckeln und Ringen à 1 Liter

SCHRITTE

1

Tag 1: Legen Sie die Gurken in ein großes Glas oder Gefäß. Kochen Sie das Salz zum Einlegen und 16 Tassen Wasser auf, dann gießen Sie es über die Gurken.

2

Tage 2 und 3: Rühren Sie die Gurken und die Lake einmal pro Tag um, halten Sie das Glas dabei abgedeckt.

3

Tag 4: Gießen Sie die Lake ab, kochen Sie weitere 16 Tassen Wasser auf und gießen Sie sie über die Gurken. Abdecken.

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Tag 5: Gießen Sie das Wasser ab, kochen Sie den Alaun mit 16 Tassen Wasser auf, lösen Sie ihn auf und gießen Sie ihn über die Gurken. Abdecken.

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Tag 6: Kochen Sie Zucker, Einlegewürze, Essig, Lebensmittelfarbe und 16 Tassen Wasser zusammen auf. Gießen Sie das Alaunwasser ab, entsorgen Sie es, und gießen Sie den kochenden Zuckersirup über die Gurken. Abdecken.

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Tag 7: Gießen Sie den Sirup ab und bewahren Sie ihn auf, kochen Sie den Sirup erneut auf und gießen Sie ihn zurück über die Gurken. Abdecken.

7

Tag 8: Gießen Sie den Sirup ab und kochen Sie ihn erneut auf. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel. Füllen Sie die Gurken in die Gläser, füllen Sie mit Sirup, entfernen Sie Luftblasen, verschließen Sie die Gläser und verarbeiten Sie sie in einem kochenden Wasserbad für 15 Minuten.

8

Lassen Sie die Gläser abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort, sobald sie versiegelt sind.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

78

Kalorien

  • 0g
    Protein
  • 20g
    Kohlenhydrate
  • 0g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frische Gurken für die beste Textur und den besten Geschmack.Stellen Sie sicher, dass die Gläser und Deckel ordnungsgemäß sterilisiert sind, um Kontamination zu verhindern.Die grüne Lebensmittelfarbe ist optional, wenn Sie ein natürliches Aussehen der Gurken bevorzugen.Achten Sie darauf, die Gläser in kochendem Wasser zu verarbeiten, um eine ordnungsgemäße Versiegelung herzustellen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.