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Auberginen-Parmesan mit einfacher hausgemachter Soße

Kosten $15, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Paniermehl-Mischung

    • ½ Tasse italienisch gewürzte Paniermehl
    • ¼ Tasse geriebener Parmesan-Käse
    • 1 Prise rote Pfefferflocken

  • Auberginen-Zubereitung

    • 🍆 1 Aubergine - getrimmt, geschält und in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
    • ½ Tasse Olivenöl

  • Tomatensoße

    • 🍅 1 (6 Unzen) Dose Tomatenmark
    • 1 ½ (6 Unzen) Dosen Wasser
    • ¼ Teelöffel getrockneter Basilikum
    • ¼ Teelöffel getrockneter Oregano
    • ¼ Teelöffel getrockneter Petersilie
    • 🧄 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
    • 1 Teelöffel brauner Zucker
    • 🧂 Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Beläge

    • 1 (8 Unzen) Packung frischer Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten
    • ¾ Tasse geriebener Parmesan-Käse

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor und fetten Sie eine Auflaufform von 8x14 Zoll ein.

2

Vermischen Sie gewürzte Paniermehl, 1/4 Tasse Parmesan-Käse und rote Pfefferflocken in einer flachen Schüssel. Bestreichen Sie die Auberginenscheiben mit Olivenöl und drücken Sie sie in die Paniermehlmischung, um sie zu überziehen. Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech und backen Sie sie bei 425°F (220°C), bis sie gebräunt und zart sind, etwa 15 Minuten. Nehmen Sie die Auberginen heraus und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375°F (190°C).

3

Verquirlen Sie das Tomatenmark mit Wasser in einem Topf, stellen Sie es bei mittlerer Hitze auf den Herd und bringen Sie es zum Köcheln. Rühren Sie Basilikum, Oregano, Petersilie, Knoblauch, braunen Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer ein.

4

Legen Sie die Auberginenscheiben in die vorbereitete Auflaufform, überlappend. Löffeln Sie die Tomatensoße über die Auberginen und bedecken Sie diese mit Mozzarella-Käse und 3/4 Tasse Parmesan-Käse.

5

Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 375°F (190°C), bis der Käse geschmolzen ist, etwa 15 Minuten. Optional können Sie für 1-2 Minuten grillen, um dem Käse eine goldene Farbe zu geben. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

389

Kalorien

  • 15g
    Protein
  • 14g
    Kohlenhydrate
  • 31g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frischen Mozzarella für einen besseren Geschmack und eine bessere Textur.Kombinieren Sie mit einem kleinen Salat und knusprigem Brot für ein vollständiges Mahl.Grillen für zusätzliche 1-2 Minuten wird das goldbraune Aussehen des Käses verstärken.Bedenken Sie, die Auberginenscheiben vor dem Backen zu salzen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.