Bereiten Sie die Taco-Gewürzmischung vor, indem Sie Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, getrockneten Oregano, Würzsalz und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.

Heizen Sie den Ofen auf 220°C (425°F) vor.

Reiben Sie jede Süßkartoffel mit 1/2 Esslöffel Olivenöl und 1/2 Esslöffel Taco-Gewürzmischung ein. Wickeln Sie sie in Alufolie und legen Sie sie auf ein Backblech.

Backen Sie die Süßkartoffeln, bis sie weich sind, etwa 40 Minuten.

Erhitzen Sie das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.

Fügen Sie das Hackfleisch und 1/4 Tasse Taco-Gewürzmischung hinzu. Kochen und rühren Sie, bis es braun und krümelig ist, dabei die Klumpen mit einem Spatel zerbrechen und die Gewürze einrühren, für 5-7 Minuten.

Rühren Sie die schwarzen Bohnen ein und kochen Sie sie, bis sie durchgewärmt sind, etwa 2 Minuten.

Vermischen Sie Speisestärke und Wasser in einer kleinen Schüssel, bis es glatt ist. Rühren Sie es in die Fleischmischung und lassen Sie es köcheln, bis es leicht eingedickt ist, etwa 2-3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.