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Einfacher Quinoa-Salat

Kosten $6, sparen $5

Quelle: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Portionen
  • $6

ZUTATEN

  • Base

    • 💧 2 Tassen Wasser
    • 1 Tasse Quinoa

  • Dressing

    • ¼ Tasse natives Olivenöl extra
    • 🍋 2 Limetten, ausgepresst
    • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • ½ Teelöffel Chiliflocken

  • Mix-ins

    • 🍅 1 ½ Tassen halbierte Kirschtomaten
    • 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
    • 🧅 5 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
    • ¼ Tasse gehackte frische Korianderblätter

SCHRITTE

1

Wasser und Quinoa in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Quinoa weich ist und das Wasser absorbiert wurde, 10 bis 15 Minuten. Beiseite stellen, um abzukühlen.

2

In der Zwischenzeit Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verquirlen.

3

Quinoa, Tomaten, schwarze Bohnen und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermengen. Dressing über die Quinoa-Mischung gießen; vorsichtig mischen. Koriander unterrühren; mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

4

Sofort servieren oder den Salat im Kühlschrank kalt stellen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

270

Kalorien

  • 9g
    Protein
  • 34g
    Kohlenhydrate
  • 12g
    Fette

💡 Tipps

Avocado für eine cremige Textur und gesunde Fette hinzufügen.Erwägen Sie, Limette durch Zitrone zu ersetzen, für einen etwas milderen Geschmack.Den Salat vor dem Servieren kalt stellen, damit sich die Aromen optimal vermischen.Für zusätzlichen Crunch mit gerösteten Kürbiskernen oder Nüssen toppen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.