Olivenöl, Reiswein-Essig, Ahornsirup, Sesamöl, flüssige Aminos, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer in einem Einmachglas kombinieren. Den Deckel verschließen und schütteln, bis alles gut vermischt ist.

In einer großen Schüssel den gekochten Quinoa, die geschälten Edamame, die gehackte rote Paprika, die persische Gurke, die geraspelte Karotte, die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die getrockneten Cranberries vermengen.

Fügen Sie dem Salat 1/2 Tasse des zubereiteten Dressings hinzu und mischen Sie es gut ein, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Bewahren Sie übrig gebliebenes Dressing für eine spätere Verwendung auf.

Den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.