Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

In einem schweren Topf bei mittlerer Hitze 1/2 Tasse Zucker schmelzen, bis er goldgelb ist. Den heißen Zucker vorsichtig gleichmäßig in vier ofenfeste Förmchen oder Puddingbecher gießen und die Becher neigen, um den Boden gleichmäßig zu überziehen.

In einem anderen Topf die Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter Rühren die heiße Milch nach und nach, ein wenig auf einmal, zu den geschlagenen Eiern und Eigelben geben, bis alles gut vermischt ist. Den Zucker einrühren. Die Milchmischung gleichmäßig in die Förmchen gießen.

Legen Sie einen Bräter mit einem feuchten Küchentuch aus. Stellen Sie die Förmchen auf das Tuch, innerhalb des Bräters, und stellen Sie den Bräter auf den Ofenrost. Füllen Sie den Bräter mit kochendem Wasser, bis es zur Hälfte an den Seiten der Förmchen hochreicht.