Vermischen Sie weißen Zucker und warmes Wasser in einer großen Schüssel oder in einer Arbeitschüssel einer Küchenmaschine. Streuen Sie die Hefe über das warme Zuckerwasser und lassen Sie es 5 Minuten stehen, bis die Hefe weich wird und eine cremige Schaum bildet. Rühren Sie 1 Esslöffel Olivenöl in die Hefemischung.

Rühren Sie 1/2 Teelöffel Salz in das Mehl. Mischen Sie die Hälfte der Mehlmischung in das Hefewasser und rühren Sie, bis keine trockenen Stellen mehr übrig sind. Rühren Sie den restlichen Teig ein, jeweils eine halbe Tasse gleichzeitig, und mischen Sie gut nach jeder Zugabe. Kneten Sie, bis sie glatt und elastisch ist, etwa 8 Minuten.

Ölen Sie eine große Schüssel leicht ein, legen Sie den Teig in die Schüssel und drehen Sie ihn, um ihn mit Öl zu überziehen. Bedecken Sie ihn mit einem leichten Tuch und lassen Sie ihn an einem warmen Ort aufgehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.

Kombinieren Sie zerdrückte Tomaten, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Olivenöl und Salz in einem Topf. Abdecken und bei niedriger Hitze kochen, bis die Tomaten beginnen, sich aufzulösen, etwa 30 Minuten.

Drücken Sie den Teig zusammen und geben Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche. Rollen Sie ein Stück in einen dünnen Kreis von 12 Zoll und das andere in einen dickeren Kreis von 9 Zoll.

Bauen Sie die Pizza zusammen: Legen Sie den 12-Zoll-Teigrund in eine Springform. Schichten Sie Käse, Wurst, Pepperoni, Pilze, Paprika und den restlichen Käse. Bedecken Sie mit dem 9-Zoll-Teigrund, verschließen Sie die Ränder und fügen Sie die Sauce hinzu.

Backen Sie die Pizza im Ofen bei 450°F (230°C), bis die Kruste fest ist, der Käse geschmolzen ist und die Wurst durchgegart ist, ungefähr 40–45 Minuten.