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CookGo
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Köstliches Prime Rib au Jus

Kosten $75, sparen $100

Quelle: Recommended by CookGo

  • 205 Min
  • 20 Portionen
  • $75

ZUTATEN

  • Röstung

    • 1 (10 Pfund) Prime Rib Lendenbraten
    • 2 Tassen konzentrierte Rinderbrühe (Paste)
    • 🧄 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • ½ Tasse gehackter frischer Thymian
    • ½ Tasse getrockneter Oregano
    • ½ Tasse ganze schwarze Pfefferkörner
    • 🧂 2 Teelöffel Salz

  • Soße

    • 2 ½ Tassen Wasser
    • 1 Esslöffel konzentrierte Rinderbrühe (Paste)
    • 2 Esslöffel trockener Rotwein
    • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Thymian
    • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
    • 🧄 ½ Teelöffel Knoblauchpulver
    • 🧅 ½ mittlere weiße Zwiebel, grob gehackt
    • 🥕 ½ mittlere Karotte, geschält und grob gehackt
    • 1 Stange Sellerie, geviertelt

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Entfernen Sie dichte, harte Fettpartien vom Braten, lassen Sie jedoch kleinere Fettbereiche intakt.

2

Vermischen Sie Rinderbrühe und Knoblauch in einer Schüssel. Kombinieren Sie Thymian, Oregano, Pfefferkörner und Salz in einer anderen Schüssel. Reiben Sie die Rinderbrühmischung großzügig über den Braten und bestreuen Sie ihn mit der Kräutermischung. Legen Sie den Braten in eine Bratform.

3

Rösten Sie im vorgeheizten Ofen, bis das Fleisch eine braune Kruste entwickelt, ungefähr 3 Stunden. Überprüfen Sie mit einem Sofort-Thermometer, das in den dicksten Teil des Bratens gesteckt wird, auf Medium Rare (Zieltemperatur: 130°F/54°C). Aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen.

4

Für die Soße: Schlagen Sie Wasser und Rinderbrühe in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze gut durch, bis sie sich aufgelöst haben. Fügen Sie Rotwein, Thymian, Oregano und Knoblauchpulver hinzu. Geben Sie Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu; zum Kochen bringen. Auf die Hälfte reduzieren lassen, etwa 20–30 Minuten kochen lassen. Die Soße abseihen und das Gemüse entsorgen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

479

Kalorien

  • 29g
    Protein
  • 4g
    Kohlenhydrate
  • 38g
    Fette

💡 Tipps

Lassen Sie den Braten nach dem Kochen ruhen, um die Säfte für optimale Zartheit zu verteilen.Für eine intensivere Geschmacksnote bereiten Sie die Kräutermischung und die Rinderbrühpaste am Tag vor dem Rösten zu.Verwenden Sie ein digitales Thermometer für genaue Garergebnisse.Servieren Sie dazu cremige Kartoffelbrei oder geröstetes Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.