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Milchfreie cremige Brokkolisuppe

Kosten $12, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 8 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Grundzutaten

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🧅 1 große gelbe Zwiebel, grob gehackt
    • 🧄 3 große Knoblauchzehen, grob gehackt

  • Gemüse und Kräuter

    • 🥦 3 Brokkoliröschen, grob gehackt
    • 🥦 2 Brokkoliröschen und Stängel, grob gehackt
    • 🥔 2 große Kartoffeln, geschält und grob gehackt
    • ⅓ Sellerieknolle, grob gehackt

  • Flüssigkeit

    • 4 Tassen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu; kochen Sie unter Rühren, bis sie durchsichtig sind, 10 bis 15 Minuten.

2

Brokkolistiele, Kartoffeln, Brokkoliröschen und Sellerie hinzufügen; umrühren, bis alles im Öl überzogen ist. Bedecken Sie die Gemüse mit der Hühnerbrühe; zum Kochen bringen.

3

Hitze reduzieren und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse leicht mit einer Gabel zu durchstechen ist, 20 bis 25 Minuten. Suppe vom Herd nehmen.

4

Füllen Sie einen Mixer nicht mehr als zur Hälfte mit Flüssigkeit und Gemüse. Deckeln und den Deckel festhalten; einige Male pulsieren, bevor Sie den Mixer auf maximale Geschwindigkeit erhöhen. Pürieren Sie, bis die Suppe hellgrün und cremig ist, 45 Sekunden bis 1 Minute. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Suppe, arbeiten Sie in Chargen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

152

Kalorien

  • 7g
    Protein
  • 28g
    Kohlenhydrate
  • 2g
    Fette

💡 Tipps

Einfrieren Sie einzelne Portionen für schnelle Mittag- oder Abendessenoptionen.Passen Sie den Geschmack mit schwarzem Pfeffer, Currypulver oder geriebenem Käse an (falls nicht milchfrei).Verwenden Sie übrig gebliebene Brokkolistiele von anderen Mahlzeiten wieder, um diese Suppe wirtschaftlicher und nachhaltiger zu machen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.