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Curry-Erbsensuppe

Kosten $10.5, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 20 Portionen
  • $10.5

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🥕 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
    • 🧅 2 weiße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
    • 🌿 6 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
    • 🧄 8 Knoblauchzehen, gehackt

  • Proteine

    • 2 Tassen getrocknete Erbsen

  • Gewürze

    • 3 Esslöffel Olivenöl
    • 🍋 ¼ Tasse Zitronensaft
    • 1 Esslöffel italienische Gewürzmischung
    • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 🧂 1 Esslöffel Salz
    • 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ½ Teelöffel Cayennepfeffer
    • 4 Teelöffel Currypulver

  • Brühe

    • 💧 10 Tassen Wasser
    • 8 Würfel Hühnerbrühe

SCHRITTE

1

In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und den Zitronensaft, Knoblauch, Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Karotten weich genug sind, um mit einer Gabel zerdrückt zu werden, etwa 20 Minuten.

2

Die Gemüsemischung und ihre Säfte in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Sobald sie etwas abgekühlt sind, in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.

3

Das Wasser in den Suppentopf gießen und die Hühnerbrühe darin auflösen. Die Gemüsepaste einrühren und die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

4

Erbsen, italienische Gewürzmischung, Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Currypulver einrühren. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und kochen, bis die Erbsen weich sind und sich zu einer dicken Suppe aufgelöst haben, mindestens 45 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

106

Kalorien

  • 6g
    Protein
  • 16g
    Kohlenhydrate
  • 3g
    Fette

💡 Tipps

Für eine vegane Option verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder über Reis für eine sättigendere Mahlzeit.Reste können eingefroren und bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.Um Zeit zu sparen, verwenden Sie einen Stabmixer direkt im Topf anstatt in einen Mixer umzufüllen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.