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Curry-Wildreis-Kürbissuppe

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 4 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Getreide

    • 1 Tasse unverkochter Wildreis

  • Flüssigkeiten

    • 3 Tassen Wasser
    • 2 ½ Tassen Hühnerbrühe
    • ½ Tasse Orangensaft

  • Gemüse

    • 2 ½ Pfund Butternusskürbis - geschält, entkernt und gewürfelt
    • 🧅 1 mittlere Zwiebel, gehackt
    • 🧄 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

  • Gewürze

    • 1 ½ Teelöffel Currypulver
    • 🧂 1 ¼ Teelöffel Salz
    • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Fette

    • 🧈 2 Esslöffel Butter

SCHRITTE

1

In einem Topf das Wildreis und das Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen.

2

Den Kürbis in einen mittleren Topf mit genug Wasser zum Bedecken geben und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen oder bis er weich ist. Abgießen, zurück in den Topf geben und zerdrücken. Die Hühnerbrühe und den Orangensaft einrühren.

3

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind. Mit dem Currypulver würzen. Die Hitze auf niedrig reduzieren und weitere etwa 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren weitergaren.

4

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine das Kürbis-Brühe-Gemisch zusammen mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung glatt pürieren. Zurück in den mittleren Topf geben, den gekochten Wildreis einrühren und erhitzen, bis alles durchgewärmt ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

309

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 61g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Sie können Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden, um dieses Gericht vollständig vegetarisch zu machen.Verwenden Sie vorgeschnittene Butternusskürbisse, um Zeit bei der Vorbereitung zu sparen.Pürieren Sie die Suppe in kleinen Portionen, um ein Überfüllen Ihres Mixers zu vermeiden und Sicherheit zu gewährleisten.Erhitzen Sie die Suppe sanft nach, um zu verhindern, dass sie ihre Textur verliert.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.