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Gewürzter brauner Reis mit Kürbiskernen, Aprikosen und Spinat

Kosten $6, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 4 Portionen
  • $6

ZUTATEN

  • Getreide

    • 1 Tasse brauner Reis, kurz gekocht, ungekocht

  • Öl & Gewürze

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 🧅 1 mittlere rote Zwiebel, geschält und fein gehackt
    • 1 Esslöffel Currypulver

  • Brühe

    • 2 Tassen Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt

  • Früchte & Gemüse

    • 1 Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
    • 2 Tassen frischer Spinat, gehackt

  • Samen & Würzung

    • 1/2 Tasse Kürbiskerne, geröstet (Pepitas)
    • Salz & Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Hände mit Seife und Wasser waschen.

2

Den Reis gut abspülen.

3

Das Öl bei mittlerer Hitze in einem großen schweren Topf erhitzen.

4

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 3 bis 4 Minuten kochen, dann das Currypulver einrühren.

5

Reis und Brühe hinzufügen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

6

Die Hitze reduzieren, abdecken und 30 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

7

Vom Herd nehmen und die Aprikosen und den Spinat einrühren.

8

Den Deckel wieder aufsetzen und 10 Minuten ruhen lassen.

9

Kürbiskerne, Salz, Pfeffer (und mehr Curry, falls gewünscht) hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

10

Sofort servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

476

Kalorien

  • 15g
    Protein
  • 67g
    Kohlenhydrate
  • 19g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frisch gemahlenes Currypulver für einen stärkeren Geschmack.Rösten Sie die Kürbiskerne im Voraus, um Zeit bei der Zubereitung zu sparen.Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.Servieren Sie mit einem Klecks Joghurt oder Chutney für einen zusätzlichen Geschmacksboost.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.