Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Bedeken Sie die Johannisbeeren in einer Schüssel mit warmem Wasser und lassen Sie sie beiseite, um sie zu befeuchten.

Sieben Sie Mehl, Backpulver und Natron in die Schüssel eines Standmixers. Verwenden Sie den Flachrührer bei niedriger Geschwindigkeit, um Zucker und Salz in die Mehlmischung zu mischen. Geben Sie die gesamte ungesalzene Butter in die Rührschüssel und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Butterwürfel auf die Größe kleiner Erbsen reduziert sind, etwa 30 Sekunden.

Gießen Sie die Johannisbeeren ab und entsorgen Sie das Einweichwasser; Vermischen Sie Johannisbeeren, Buttermilch und Zitronenschale bei niedriger Geschwindigkeit in die Mehlmischung, bis der Teig gerade beginnt, zusammenzuhalten.

Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und formen Sie ihn vorsichtig zu einem Rechteck, das 18 Zoll lang, 5 Zoll breit und 1 1/2 Zoll dick ist. Bestreichen Sie den Teig mit geschmolzener Butter und bestreuen Sie ihn mit Zuckerkristallen.

Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer quer zur Hälfte durch; schneiden Sie jede Hälfte in Drittel und schneiden Sie jedes Drittel diagonal, um 12 dreieckige Scones zu erhalten. Platzieren Sie diese auf dem vorbereiteten Backblech.