Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Legen Sie eine Standard-Muffinform mit 12 Papierförmchen aus. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen; beiseite stellen.

Erhitzen Sie die Butter und die Milch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis die Butter geschmolzen ist.

Schlagen Sie den Zucker, die Eier, das Eigelb und das Vanilleextrakt mit einem elektrischen Mixer in einer großen Schüssel, bis sich die Mischung leicht verdickt und heller gefärbt hat.

Rühren Sie nach und nach die Mehlmischung bei niedriger Geschwindigkeit ein, bis sie gerade eingearbeitet ist. Gießen Sie langsam die heiße Milch ein und rühren Sie, bis sie gerade kombiniert ist.

Teilen Sie den Teig gleichmäßig zwischen den Förmchen auf. Backen Sie, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 20 Minuten.