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Cremige Pfifferlingsuppe

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 225 Gramm Pfifferlinge
    • 🧈 4 Esslöffel Butter
    • 🧅 2 Tassen gewürfelte Schalotten
    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 1 Spritzer Olivenöl
    • 4 Tassen Hühnerbrühe
    • ½ Tasse Halb-und-Halb

SCHRITTE

1

Pfifferlinge abspülen und trocken tupfen. Halbieren und in Stücke schneiden, dabei sicherstellen, dass alle Erde oder Insekten entfernt werden.

2

Butter in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten hinzufügen und etwa 3-5 Minuten glasig dünsten.

3

Mushroom-Stücke zu den gedünsteten Schalotten geben, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln und kochen, bis die Pilze geschrumpft sind und leicht braun werden, etwa 5 Minuten.

4

Hühnerbrühe in den Topf gießen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

5

Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, 10-20 Minuten.

6

Die Suppe mit einem Hochleistungs-Mixer für 1-2 Minuten pürieren, dann die Halb-und-Halb hinzufügen und erneut für 1 Minute mixen.

7

Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und erhitzen, bis sie warm ist, etwa 5-10 Minuten. Nach Geschmack abschmecken und nachwürzen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

242

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 19g
    Kohlenhydrate
  • 17g
    Fette

💡 Tipps

Wenn Pfifferlinge zu teuer sind, können Sie auch andere Wildpilze als Ersatz verwenden.Für eine rustikalere Textur nur einen Teil der Suppe pürieren und einen Teil stückig belassen.Mit Croutons oder gerösteten Crostini servieren, um Textur und Geschmack zu verbessern.Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis zu 3 Tage haltbar.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.