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Cremige Butternusskürbissuppe mit frischem Ingwer und Quinoa

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Grundzutaten

    • 🧈 1 Esslöffel Butter
    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt
    • 4 Tassen Hühnerbrühe
    • 🎃 1 Butternusskürbis - geschält, entkernt und gewürfelt
    • 🌱 1 (2,5 cm) großes Stück frischer Ingwer, geschält und gerieben
    • 🧂 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 🧂 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Quinoa

    • 2 Tassen Wasser
    • 1 Tasse Quinoa
    • 🧈 1 Esslöffel Butter

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Butter und Olivenöl zusammen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze; kochen und rühren Sie die Zwiebeln, bis sie weich sind.

2

Fügen Sie Hühnerbrühe, Butternusskürbis, Ingwer und Kreuzkümmel zu den Zwiebeln hinzu und köcheln Sie bei mittlerer Hitze, bis der Kürbis sehr weich ist.

3

Gießen Sie die Kürbismischung in einen Mixer und pürieren Sie sie portionsweise, bis sie glatt ist. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Bringen Sie gesalzenes Wasser und Quinoa in einem Topf zum Kochen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Quinoa weich ist und das Wasser aufgenommen wurde.

5

Rühren Sie 1 Esslöffel Butter in den gekochten Quinoa ein, mit Salz würzen und servieren Sie ihn neben oder in der Suppe.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

244

Kalorien

  • 6g
    Protein
  • 40g
    Kohlenhydrate
  • 8g
    Fette

💡 Tipps

Für eine dickere Suppe fügen Sie beim Kochen des Kürbisses eine gewürfelte Kartoffel zur Mischung hinzu.Servieren Sie mit einem Klecks Sauerrahm oder Naturjoghurt für extra Cremigkeit.Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe, um dieses Rezept vegetarisch zu machen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.

Meine Bewertung

Top-Bewertungen

4.3
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    Linda Roberts
    Aus Kalifornien, USA

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    Karen Davis
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    Deborah Wilson
    Aus Florida, USA

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