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Cranberry-Gefüllte Perlhuhnhähnchen

Kosten $25, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 4 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Füllung

    • 2 Tassen 1/2-Zoll Brotwürfel (z. B. Walnussbrot)
    • 🧈 3 Esslöffel Butter
    • 🧅 1/4 Tasse gehackte Schalotten
    • 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
    • 🧂 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 1/4 Tasse getrocknete Cranberries
    • 🍗 1 Tasse Hühnerbrühe
    • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
    • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
    • 1/4 Teelöffel getrockneter Salbei
    • 1 Prise Cayennepfeffer
    • 🥚 1 großes Ei, geschlagen
  • Jungfüllen

    • 3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt, oder nach Bedarf
    • 3 Zweige frischer Thymian, oder nach Geschmack
    • 3 Zweige frischer Rosmarin, oder nach Geschmack
    • 2 Perlhuhnhähnchen
    • 🍗 2/3 Tasse Hühnerbrühe
    • 1/4 Tasse frische Cranberries
    • 2 Esslöffel Ahornsirup

SCHRITTE

1

Ofen auf 250°F (120°C) vorheizen. Brotwürfel auf einem Backblech verteilen und goldbraun und knusprig backen, 20 bis 40 Minuten.

2

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten und Frühlingszwiebeln mit einer Prise Salz weich kochen. Fügen Sie die getrockneten Cranberries hinzu und kochen Sie für 2-3 Minuten.

3

Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und bringen Sie sie zum Köcheln. Mischen Sie die Flüssigkeit mit den Brotwürfeln zusammen mit Thymian, Rosmarin, Salbei, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Rühren Sie das geschlagene Ei ein. Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen.

4

Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Den Boden einer Bratpfanne mit Olivenöl beträufeln und Thymian- und Rosmarinzweige anordnen. Die Innenseite der Hähnchen mit Salz würzen und mit der Brot-Cranberry-Mischung füllen. Beine zusammenbinden, die Hähnchen mit Olivenöl bestreichen und die Haut mit Salz und Pfeffer würzen.

5

Backen Sie die Hähnchen etwa 1 Stunde lang oder bis ein Sofortthermometer, das in den Oberschenkel eingeführt wird, 165°F (74°C) anzeigt. Lassen Sie sie 10 Minuten unter einem Alufolie-Zelt ruhen.

6

Stellen Sie die Bratpfanne über mittlere bis hohe Hitze und kombinieren Sie Hühnerbrühe, frische Cranberries und Ahornsirup. Kratzen Sie die Pfannenrückstände ab und kochen Sie, bis die Sauce reduziert ist (1-3 Minuten). Servieren Sie die Sauce über den Hähnchen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

549

Kalorien

  • 26g
    Protein
  • 26g
    Kohlenhydrate
  • 38g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass die Hähnchen perfekt auf 165°F gegart sind, für saftiges Fleisch.Falls Walnussbrot nicht verfügbar ist, können Sie es durch ein ähnlich dichtes Brot wie Mehrkorn- oder Sauerteigbrot ersetzen.Rösten Sie die Brotwürfel gründlich, damit die Füllung nicht matschig wird.Bereiten Sie die Sauce im Voraus zu, um Zeit bei der Zubereitung zu sparen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.