Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Kartoffeln in heißem Öl, bis sie mit einer Gabel weich sind, etwa 5 bis 7 Minuten. Heben Sie die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl in der Pfanne zu lassen.

Stellen Sie die Pfanne zurück auf mittlere Hitze. Kochen Sie Zwiebeln und Knoblauch im Öl, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie die Krabben in die Pfanne und würzen Sie mit Salz und Pfeffer; rühren Sie um. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie für 2 Minuten. Rühren Sie die Tomaten in die Mischung ein und kochen Sie weitere 2 Minuten. Fügen Sie Rosinen, Erbsen und rote Paprika hinzu; rühren Sie um und kochen Sie weitere 2 Minuten.