In einem Topf oder Wok 200ml Wasser, 1 EL Sojasauce, 1/3 EL Gemüsebrühe oder Austernsauce, 1 EL Mirin und 1 EL Maisstärke kombinieren. Gut umrühren.

Erhitzen Sie den Herd und kochen Sie die Sauce, dabei gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass sich die Maisstärke klumpt.

Sobald die Sauce fertig ist, fügen Sie 1 EL Essig hinzu und schalten Sie den Herd aus.

Den gefälschten Krabbenfleisch in Streifen schneiden und mit den Eiern vermischen, eine Prise Salz hinzufügen.

Erhitzen Sie eine Pfanne mit einer kleinen Menge Speiseöl und gießen Sie das Eimischung ein. Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und bei niedriger Hitze kochen.

Wenn die Eier anfangen fest zu werden, sanft wie beim Rührei rühren und dann den Herd vor dem vollständigen Garen ausschalten.

Den gekochten Reis auf einen Teller legen. In eine Form drücken oder formen für eine bessere Präsentation.

Die gekochte Eimischung oben auf den Reis legen.