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Nachgemachte Chili-Crisp-Garnelen

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Meeresfrüchte

    • 🦐 450 Gramm Garnelen

  • Öle

    • 1 Liter Rapsöl, zum Frittieren
    • 🌾 1 Esslöffel Pflanzenöl

  • Trockene Zutaten

    • 🌾 60 Gramm Backpulver enthaltendes Mehl
    • 60 Gramm Maisstärke
    • 🧂 1/2 Teelöffel koscheres Salz
    • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer

  • Flüssigkeiten

    • 💧 1/2 Tasse prickelndes Wasser, gekühlt
    • 💧 2 Esslöffel Wasser

  • Sauecen und Gewürze

    • 🌶 3 Esslöffel Chilipaste, wie Lao Gan Ma
    • 2 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
    • 🍯 1 Esslöffel Honig

  • Getreide

    • 🍚 1 Tasse gekochter Reis

SCHRITTE

1

Sammeln Sie alle Zutaten.

2

Heizen Sie den Ofen auf 95 Grad Celsius vor. Legen Sie ein Backblech mit Küchenpapier aus.

3

Erhitzen Sie Rapsöl in einem großen Topf auf 190 Grad Celsius. Tupfen Sie die Garnelen mit weiterem Küchenpapier trocken.

4

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel das selbstbackende Mehl, die Maisstärke, das Salz und den Cayennepfeffer. Fügen Sie das prickelnde Wasser hinzu und verquirlen Sie es, bis das Mehl verschwunden ist und die Mischung einer Crêpe-Teig ähnelt.

5

Tauchen Sie jeweils 6 Garnelen in den Teig. Braten Sie die Garnelen im heißen Öl goldbraun und knusprig, etwa 3 Minuten lang. Abtropfen lassen und warm im Ofen halten, während Sie die restlichen Chargen frittieren.

6

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die Chilipaste, die Sojasauce, das Wasser und den Honig.

7

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die gegarten Garnelen und die Chilipastenmischung hinzu. Gut umrühren. Servieren Sie mit heißem, gekochtem Reis, falls gewünscht.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

526

Kalorien

  • 30g
    Protein
  • 41g
    Kohlenhydrate
  • 27g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie gekühltes Sprudelwasser für eine knusprigere Panade.Halten Sie die gebratenen Garnelen im Ofen warm, um die Textur zu erhalten.Servieren Sie mit Reis oder Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.