env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Colleens Hühnerleber-Pastete

Kosten $12, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 64 Min
  • 6 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 450 g Hühnerleber, geputzt
    • 🥛 1 Tasse Milch

  • Butter und Öle

    • 🧈 8 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, geteilt

  • Gemüse und Kräuter

    • 🧅 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 1 Teelöffel frischer Thymian
    • 2 Lorbeerblätter

  • Gewürze und Würzmittel

    • 1 Esslöffel ganze schwarze Pfefferkörner, geteilt
    • 1 Teelöffel Chiliflocken
    • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
    • 🧂 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Alkohol

    • 2 Teelöffel Scotch Whisky

SCHRITTE

1

Hühnerleber und Milch in einer Schüssel vermengen. Im Kühlschrank etwa 2 Stunden einweichen.

2

2 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen; kochen und rühren, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten. 1 1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner, Knoblauch, Chiliflocken und Thymian hinzufügen; kochen und rühren, bis es duftet, 1 bis 2 Minuten.

3

Hühnerleber aus der Milch mit einem Schaumlöffel nehmen; zum Topf hinzufügen mit Balsamico-Essig und Lorbeerblättern. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, bis die Hühnerleber zart und nicht mehr rosa ist, 10 bis 12 Minuten.

4

Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, 5 bis 10 Minuten.

5

Hühnerleber-Mischung in eine Küchenmaschine überführen. Restliche 1 1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner und Scotch hinzufügen; glatt mixen. Restliche 6 Esslöffel Butter hinzufügen und pulsieren, bis sie vollständig in die Mischung eingearbeitet sind.

6

Mischung gleichmäßig auf 6 Porzellanförmchen verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen, etwa 6 Stunden.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

253

Kalorien

  • 14g
    Protein
  • 5g
    Kohlenhydrate
  • 20g
    Fette

💡 Tipps

Servieren Sie es mit gerösteten Baguettes oder robusten Crackern für die beste Textur.Um eine seidige Paste zu gewährleisten, die Mischung gründlich mixen und bei Bedarf passieren.Wenn Sie keinen Scotch-Whisky verwenden möchten, ersetzen Sie ihn durch einen ähnlichen Spirituosen oder lassen Sie ihn weg.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.