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Kokos-Curry-Tofu

Kosten $12.5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Portionen
  • $12.5

ZUTATEN

  • Gemüse und Kräuter

    • 🧅 2 Bund Frühlingszwiebeln
    • 🍅 4 Roma (Pflaumen) Tomaten, gehackt
    • 1 gelbe Paprikaschote, in dünne Streifen geschnitten
    • 🍄 4 Unzen frische Pilze, gehackt
    • 1/4 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
    • 4 Tassen gehacktes Pak Choi

  • Flüssigkeiten und Saucen

    • 🥥 1 (14 Unzen) Dose leichtes Kokosmilch
    • 1/4 Tasse Sojasauce, geteilt

  • Gewürze und Würzungen

    • 1/2 Teelöffel brauner Zucker
    • 1 1/2 Teelöffel Currypulver
    • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Ingwer
    • 2 Teelöffel Chilipaste
    • Salz nach Geschmack

  • Proteinquelle

    • 1 Pfund fester Tofu, in 3/4 Zoll große Würfel geschnitten

SCHRITTE

1

Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln entfernen und fein hacken. Die grünen Teile in 2 Zoll lange Stücke schneiden.

2

In einer großen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze Kokosmilch, 3 Esslöffel Sojasauce, braunen Zucker, Currypulver, Ingwer und Chilipaste vermischen. Zum Kochen bringen.

3

Tofu, Tomaten, gelbe Paprika, Pilze und fein gehackte Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Abdecken und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4

Basilikum und Pak Choi einrühren. Mit Salz und restlicher Sojasauce abschmecken. Weitere 5 Minuten kochen oder bis das Gemüse bissfest ist.

5

Mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und bei Bedarf über Reis servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

232

Kalorien

  • 17g
    Protein
  • 17g
    Kohlenhydrate
  • 13g
    Fette

💡 Tipps

Über gedämpften Reis oder Quinoa servieren für eine vollständige Mahlzeit.Für mehr Schärfe die Menge an Chilipaste erhöhen.Um Natrium zu reduzieren, verwenden Sie Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.