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Klassischer stehender Rinderrippenbraten

Kosten $50, sparen $30

Quelle: Recommended by CookPal

  • 140 Min
  • 8 Portionen
  • $50

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 1 (3,2 kg) stehender Rippenbraten

  • Flüssigkeiten

    • 🍷 6 Esslöffel Rotwein
    • 2 Tassen Swanson Rinderbrühe oder Swanson ungesalzene Rinderbrühe

  • Trockene Zutaten

    • 🌾 ¼ Tasse Allzweckmehl

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vor.

2

Würzen Sie das Rindfleisch großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer; legen Sie es in eine Bratform, Rippen nach unten.

3

Rösten Sie im vorgeheizten Ofen, bis es medium-rare oder die gewünschte Garstufe erreicht hat, etwa 2 Stunden 20 Minuten. Übertragen Sie das Rindfleisch auf ein Schneidebrett; lassen Sie es 20 Minuten ruhen.

4

Entfernen Sie jegliches Fett aus dem Bratensaft; rühren Sie Wein in den Saft. Bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen, während Sie die braunen Lebensmittelreste vom Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel abschaben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel; kochen Sie weitere 5 Minuten.

5

Seihen Sie die Weinmischung durch ein feinmaschiges Sieb in einen Topf.

6

Vermischen Sie die Brühe und das Mehl in einer Schüssel; mischen Sie es nach und nach in die Weinmischung. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis die Sauce kocht und eindickt, etwa 5 Minuten; würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.

7

Servieren Sie die Sauce mit dem Rindfleisch.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

551

Kalorien

  • 45g
    Protein
  • 4g
    Kohlenhydrate
  • 37g
    Fette

💡 Tipps

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Braten 54°C für medium-rare erreicht.Das Ruhen des Fleisches für 20 Minuten ermöglicht es den Säften, sich neu zu verteilen, wodurch es saftig bleibt.Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, fügen Sie beim Einrühren in die Weinmischung etwas mehr Mehl hinzu.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.