Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Reynolds Wrap® Alufolie auslegen. Die Pekannüsse auf dem mit Folie ausgelegten Blech verteilen und im Ofen 7-10 Minuten rösten. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Wenn sie abgekühlt sind, die Pekannüsse grob hacken und zurück auf das mit Folie ausgelegte Backblech legen.

In einer Küchenmaschine mit Paddelaufsatz den Frischkäse, Knoblauch, Gurke, Cheddar-Käse, Monterey Jack, Pimientos, schwarzen Pfeffer, scharfe Sauce und eine Prise Cayennepfeffer mischen. Den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit stellen und etwa eine Minute lang mixen. In eine kleine Schüssel umfüllen, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis zu 3 Tage kalt stellen.

Die gekühlte Mischung zu einer Kugel formen und mit der Hand glätten. Die Kugel in den gerösteten, gehackten Pekannüssen rollen. Im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit zum Servieren sind.