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Stadt-Ceviche

Kosten $20, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 12 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Meeresfrüchte

    • 225 Gramm Seefisch
    • 🦐 225 Gramm geschälte und entdarmte Garnelen

  • Zitrusfrüchte

    • 🍋 120 Milliliter frischer Limettensaft
    • 🍊 30 Milliliter frischer Orangensaft
    • 🍊 15 Milliliter geriebene Orangenschale

  • Gemüse

    • 🍅 1 Tasse gewürfelte, entkernte Tomaten
    • 🧅 ½ Tasse halbierte, in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel
    • 1 kleiner Serrano-Chili, entkernt und fein gehackt
    • ½ Tasse grob gehackte frische Korianderblätter

  • Gewürze & Öle

    • ⅛ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
    • 1 Esslöffel Olivenöl

SCHRITTE

1

Füllen Sie eine große Schüssel mit Eis und kaltem Wasser; beiseite stellen. Entfernen und verwerfen Sie die zähen Seitenmuskeln von den Jakobsmuscheln, falls nötig. Schneiden Sie die Jakobsmuscheln waagerecht in der Mitte durch.

2

Füllen Sie einen 1-Liter-Topf zu 3/4 mit gesalzenem Wasser; zum Kochen bringen. Fügen Sie die Jakobsmuscheln hinzu; reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Flamme. Pochieren Sie sie, bis sie gerade gar sind, etwa 1 Minute. Heben Sie die Jakobsmuscheln mit einem Schaumlöffel in die Schüssel mit Eiswasser, um das Garen zu stoppen.

3

Bringen Sie das Wasser erneut zum Kochen. Fügen Sie die Garnelen hinzu; pochieren Sie sie, bis sie undurchsichtig und rosa sind, 2 bis 3 Minuten. Heben Sie die Garnelen mit einem Schaumlöffel in dieselbe Schüssel mit Eiswasser, um das Garen zu stoppen.

4

Abgießen von Jakobsmuscheln und Garnelen; mit Küchenpapier trocken tupfen. Übertragen Sie sie in eine Glas-, Keramik- oder andere nicht reaktive Schüssel. Rühren Sie Limetten- und Orangensaft ein. Die Schüssel abdecken; 30 Minuten kalt stellen.

5

Abgießen und den Saft von den Meeresfrüchten entsorgen, sodass sie nur leicht feucht bleiben. Fügen Sie Paprika, Tomate, rote Zwiebel, Koriander, Serrano, Orangenschale, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz hinzu; weitere 30 Minuten kaltstellen.

6

Heben Sie vorsichtig die Avocado unter und beträufeln Sie sie direkt vor dem Servieren mit Öl. Servieren Sie in Martini-Gläsern oder Stiel-Margarita-Gläsern.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

83

Kalorien

  • 7g
    Protein
  • 5g
    Kohlenhydrate
  • 4g
    Fette

💡 Tipps

Für eine optimale Textur stellen Sie sicher, dass die Meeresfrüchte nicht überkocht werden.Verwenden Sie frischen, hochwertigen Zitronensaft für den besten Geschmack.Servieren Sie dieses Gericht mit stabilen Tortilla-Chips oder dem Getränk Ihrer Wahl.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.