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Schokoladen-Pistazien-Käsekuchen

Kosten $25, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 8 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Basis

    • 3 Unzen Schokoladenwaffelkekse
    • ¾ Tasse rohe ungesalzene Pistazien
    • 2 Esslöffel Kristallzucker
    • 2 Esslöffel geschmolzene Butter

  • Käsekuchen-Schicht

    • 2 (8 Unzen) Packungen fettarmer Frischkäse (Neufchâtel), weich
    • 1 Avocado, geschält, entsteint und glatt gematscht (1/2 Tasse)
    • 2 Tassen fettfreier griechischer Joghurt
    • 2 Esslöffel Maisstärke
    • ¾ Tasse Kristallzucker
    • 2 große Eiweiß
    • 1 Teelöffel Mandelaroma
    • ⅛ Teelöffel Salz

  • Mousse-Schicht

    • ¼ Tasse Schlagsahne
    • 2 Esslöffel Puderzucker
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 1 Tasse fettfreier griechischer Joghurt
    • ⅛ Teelöffel Salz

  • Garnitur

    • 1 (16 Unzen) Behälter gefrorener nicht-milchbasierter fettarmer Schlagsahne, aufgetaut
    • Zusätzliche Pistazien zur Garnitur

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vor und sprühen Sie eine 9-Zoll-Springform mit Kochspray ein.

2

Pulverisieren Sie Kekse, ¼ Tasse Pistazien und 2 Esslöffel Zucker in einer Küchenmaschine, bis sie größtenteils fein gemahlen sind. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu und vermischen Sie. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig im Behälter und drücken Sie fest.

3

Mischen Sie ½ Tasse Pistazien zu Pistaziennussbutter in einer Küchenmaschine und vermischen Sie dann mit Frischkäse, Avocado, Joghurt, Speisestärke, Zucker, Eiweiß, Mandelaroma und Salz, bis es glatt ist.

4

Verteilen Sie die Käsekuchenschicht über den Boden und backen Sie sie etwa 40 Minuten oder bis die Ränder fest sind.

5

Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen 30 Minuten im Inneren abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

6

Bereiten Sie die Mousse zu, indem Sie Sahne, Puderzucker, Vanille, Joghurt und Salz schlagen, bis es fluffig ist, und verteilen Sie es über den Käsekuchen.

7

Verteilen Sie die Schlagsahne über die Mousseschicht und kühlen Sie sie mindestens 4 Stunden abgedeckt, bevor Sie servieren. Garnieren Sie mit zusätzlicher Schlagsahne und Pistazien.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

785

Kalorien

  • 18g
    Protein
  • 81g
    Kohlenhydrate
  • 45g
    Fette

💡 Tipps

Für eine dickere Kruste können Sie die Menge an Schokoladenwaffelkeksen verdoppeln.Beim Mixen von Pistazien sollten Sie pausieren und die Seiten des Mixers abschaben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.Für optimalen Geschmack lassen Sie den Käsekuchen über Nacht kalt stellen, bevor Sie ihn servieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.