env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Schokomousse für Anfänger

Kosten $5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 4 Portionen
  • $5

ZUTATEN

  • Schokomousse-Grundlage

    • 🍫 3 ½ Unzen dunkle Schokolade (62% Kakao sind ideal)
    • 🧈 1 Esslöffel ungesalzene Butter
    • 🥚 2 große Eigelb
    • 🍬 1 Esslöffel weißer Zucker
    • 💧 1/4 Tasse Wasser
    • 🧂 1 Prise Salz
    • 🥛 1/2 Tasse gekühlte Schlagsahne

SCHRITTE

1

Schokolade in kleine Stücke brechen oder hacken und zusammen mit der Butter beiseite stellen.

2

Eigelb, Zucker, Wasser und Salz in eine Metallschüssel geben. Direkt über mittlerer bis niedriger Hitze kochen, dabei ständig verquirlen, bis die Mischung dick, schaumig und heiß ist (145 bis 150 Grad F).

3

Sobald die Eigelbmischung dickflüssig und heiß ist, Schokolade und Butter hinzufügen und verquirlen, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Einige Minuten ruhen lassen und gelegentlich umrühren, um auf Raumtemperatur abzukühlen.

4

Die kalte Sahne schlagen, bis mittelfeste Spitzen entstehen. Vermeiden Sie es zu viel zu schlagen, um ein körniges Gefühl zu verhindern.

5

Übertragen Sie 1/3 der Schokoladenmischung in die geschlagene Sahne und heben Sie sie mit einem Spatel unter. Den restlichen Schokoladenanteil vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu erhalten.

6

Gleichmäßig auf 4 Dessertschalen verteilen. Abdecken und mindestens 1 Stunde vor dem Servieren kühlen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

227

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 9g
    Kohlenhydrate
  • 19g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie hochwertige Schokolade für den besten Geschmack.Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten genau abgemessen sind, um einheitliche Ergebnisse zu erzielen.Überhitzen Sie die Eigelbmischung nicht, um ein Stocken zu verhindern.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.