Mehl, Zucker, 2 Esslöffel Orangenschale, Zimt, Muskatnuss und Nelken in der Schüssel eines Standmixers mit dem Paddelaufsatz vermengen. Butter hinzufügen und schlagen, bis die Mischung krümelig ist und beginnt, zusammenzuhalten. Weiterarbeiten, bis der Teig zusammenhält und eine glatte Kugel bildet, die nicht klebrig ist; bei Bedarf Milch hinzufügen, wenn die Mischung zu trocken ist.

In eine Scheibenform drücken und in Wachspapier einwickeln. Im Kühlschrank 30 Minuten kühlen.

Den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Eine saubere Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Teig auf 1/2 Zoll Dicke ausrollen. Mit Ausstechformen Formen ausschneiden und auf die vorbereiteten Backbleche legen.

Kekse im vorgeheizten Ofen backen, bis die Unterseiten leicht golden sind, 18 bis 22 Minuten. Kekse auf Drahtgitter übertragen und vollständig abkühlen lassen, etwa 30 Minuten.