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Schoko-Hafer-Kokos-Sandwichkekse

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 12 Min
  • 24 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 1 ½ Tassen Allzweckmehl
    • ⅔ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
    • ½ Tasse Haferflocken
    • 1 Teelöffel Backpulver

  • Feuchte Zutaten

    • 💧 2 Esslöffel Leinsamenmehl
    • ⅓ Tasse Wasser
    • 1 Tasse Becel® mit Hafergetränk Margarine
    • ¾ Tasse fest verpackter hellbrauner Zucker
    • ¾ Tasse Kristallzucker
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 1 Tasse vegane Schokoladenstückchen
    • ½ Tasse Becel® mit Hafergetränk Margarine
    • ½ Tasse Violife™ Cremig Original
    • 4 Tassen Puderzucker
    • 1 Teelöffel Kokosnussextrakt
    • 1 ½ Tassen ungesüßte, fein gehackte Kokosraspeln

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor. Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus.

2

Vermischen Sie Leinsamenmehl und Wasser. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen.

3

Vermischen Sie Mehl, Kakaopulver, Haferflocken und Backpulver in einer großen Schüssel; beiseite stellen.

4

Schlagen Sie 1 Tasse Margarine mit den Zuckersorten in einer weiteren großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, bis die Mischung leicht und flauschig ist, etwa 5 Minuten. Rühren Sie die Leinsamenmischung und Vanille ein.

5

Rühren Sie die Mehlmischung nach und nach ein, bis sie gerade vermischt ist. Heben Sie die Schokoladenstückchen unter.

6

Löffeln Sie Teigportionen von etwa 1 Esslöffel Größe auf das vorbereitete Backblech, mit einem Abstand von 2 Zoll. Backen Sie für 10 Minuten oder bis die Ränder fest sind. Nicht überbacken.

7

Stellen Sie das Backblech auf ein Kuchengitter und lassen Sie es 5 Minuten abkühlen. Übertragen Sie die Kekse auf das Gitter, um vollständig abzukühlen.

8

Schlagen Sie ½ Tasse Margarine und vegane Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, bis sie cremig sind. Fügen Sie Puderzucker, Kokosnussextrakt und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis alles flauschig ist. Heben Sie die Kokosraspeln unter.

9

Verstreichen Sie etwa 2 Esslöffel Kokoscreme auf der flachen Seite eines Kekses und bedecken Sie ihn mit einem weiteren Keks, drücken Sie vorsichtig, bis die Creme an den Rand kommt. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Keksen und der Creme.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

253

Kalorien

  • 3g
    Protein
  • 47g
    Kohlenhydrate
  • 9g
    Fette

💡 Tipps

Achten Sie darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie zusammenbauen, um ein Schmelzen der Füllung zu vermeiden.Sie können diese Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.Für eine bessere Präsentation können Sie Kokosraspeln an den Rändern der Füllung verteilen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.