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Chimichurri-Kartoffelsalat

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 64 Min
  • 8 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 1,36 kg Schüsselkartoffeln, geschält
    • 1/3 Tasse frische Oreganoblätter
    • 1/2 Tasse Korianderblätter
    • 1 Bund Petersilie, grob gehackt
    • 2 Esslöffel Schnittlauch

  • Gewürze & Öl

    • 2 Esslöffel koscheres Salz
    • 1/2 Tasse Olivenöl
    • 1/3 Tasse Champagneressig
    • 1 Teelöffel Salz
    • 1/4 Teelöffel getrocknetes Oregano

  • Gewürze

    • 4 Knoblauchzehen
    • 1/2 Teelöffel Chiliflocken
    • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

SCHRITTE

1

Die Kartoffeln vierteln und dann in 3/8 Zoll dicke Stücke schneiden.

2

Kartoffeln in einen Topf mit 2 Esslöffeln koscherem Salz und genügend kaltem Wasser zum Bedecken geben; bei hoher Hitze aufkochen lassen.

3

Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis sie gerade weich sind. Oft testen – die Spitze eines Messers sollte leicht hineingleiten.

4

Die Kartoffeln gut abtropfen lassen und im Sieb abkühlen lassen, bis sie nur noch warm sind, etwa 20 Minuten; in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

5

Knoblauch, Chiliflocken, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, getrockneten Oregano, Olivenöl, Champagneressig und Salz in einem Mixer kombinieren. Bis zur Glätte mixen.

6

Frischen Oregano, Koriander und Petersilie hinzufügen und weiter mixen, bis eine relativ glatte Paste entsteht.

7

Die Sauce über die Kartoffeln gießen und gründlich vermischen. Abdecken und mindestens 1 Stunde und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank kühlen.

8

Den Salat aus dem Kühlschrank nehmen und eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Schnittlauch einrühren und nach Bedarf abschmecken.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

295

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 38g
    Kohlenhydrate
  • 14g
    Fette

💡 Tipps

Für eine cremigere Version vor dem Servieren einen Löffel Mayonnaise unterrühren.Warm oder kalt servieren, um Ihr Grillmenü zu ergänzen.Frische Kräuter wie Koriander und Oregano verleihen einen lebendigen Geschmack – wenn möglich, frisch statt getrocknet verwenden.Reste können sicher bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.