Gekühlte Zucchinisuppe
Kosten $8, sparen $12
Quelle: Recommended by CookPal
- 175 Min
- 4 Portionen
- $8
Gekühlte Zucchinisuppe
Kosten $8, sparen $12
Quelle: Recommended by CookPal
- 175 Min
- 4 Portionen
- $8
ZUTATEN
Gemüse
- 🧅 1 Zwiebel, fein gehackt
- 🍅 4 frische Tomaten, entkernt und gehackt
- 3 Zucchini, in Scheiben geschnitten
Flüssigkeiten
- 4 Tassen Wasser
Kräuter
- 6 Zweige frische Minze, geteilt
- 2 Zweige frischer Basilikum
Würzmittel
- 🍋 1 Esslöffel Zitronensaft, oder nach Geschmack
Andickungsmittel
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel kaltes Wasser
Gewürze
- 🧂 Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Öl
- 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
SCHRITTE
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Zwiebeln, bis sie weich und durchscheinend sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang unter ständigem Rühren.
Gießen Sie Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie 4 Zweige Minze und Zucchini hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Suppe 15 Minuten köcheln. Entfernen Sie die Minze.
Rühren Sie Maisstärke und kaltes Wasser zusammen und fügen Sie es zur Suppe hinzu. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel und verquirlen Sie das Maisstärkemischung, damit die Suppe eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und beiseite stellen, um abzukühlen.
Kühlen Sie die Suppe im Kühlschrank, bis sie kalt ist, etwa 2 Stunden. Vor dem Servieren Zitronensaft hinzufügen und mit der restlichen Minze, Basilikum und dem restlichen Olivenöl garnieren.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
163
Kalorien
- 3gProtein
- 16gKohlenhydrate
- 11gFette
💡 Tipps
Für eine glattere Textur die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bevor sie gekühlt wird.In gekühlten Schalen servieren, für ein extra erfrischendes Erlebnis.Salz und Zitronensaft je nach Geschmack anpassen.
⚠️ Vorsichtsmaßnahmen
Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.