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Chiles en Nogada (Mexikanische gefüllte Poblano-Chilis in Walnusssauce)

Kosten $20, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Chilis

    • 8 Poblano-Chilischoten

  • Kochöle

    • 1 Esslöffel Olivenöl

  • Gemüse & Aromen

    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • Fleisch

    • 1 ¾ Pfund Schweinehackfleisch

  • Früchte

    • 🍅 2 Tassen geschälte, entkernte und gehackte Tomaten
    • 🍌 1 reifer Kochbanane, gehackt
    • 🍎 1 Apfel, gehackt
    • 🍑 1 frische Pfirsich, gehackt

  • Nüsse & Samen

    • 2 Esslöffel Pinienkerne
    • 2 Esslöffel Rosinen
    • 2 Esslöffel gehackte Mandeln

  • Gewürze & Aromen

    • 2 Esslöffel gehackte kandierte Orangenschale
    • 4 ganze Nelken, gemahlen
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Walnusssauce

    • 2 ½ Tassen gehackte Walnüsse
    • 🥛 1 ¾ Tassen Milch
    • 🧀 ¾ Tasse weicher Ziegenkäse
    • 1 Esslöffel weißer Zucker
    • 1 (1 Zoll) Stück Zimtstange

  • Garnitur

    • 🔴 1 ½ Tassen Granatapfelkerne
    • ½ Tasse gehackte frische Petersilie

SCHRITTE

1

Poblano-Chilis über einer offenen Flamme auf einem Gasherd oder Grill rösten, bis die Haut auf allen Seiten schwarz und verbrannt ist, dabei oft wenden.

2

Die verbrannten Chilis in einen Plastikbeutel oder eine abgedeckte Schüssel legen, ruhen lassen, dann die Haut abziehen. In jedes Chili einen Schlitz schneiden und die Kerne entfernen.

3

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin weich kochen, dann das Schweinehackfleisch hinzufügen und braun braten. Tomaten, Kochbanane, Apfel, Pfirsich, Petersilie, Orangenschale, Pinienkerne, Rosinen, Mandeln, Nelken, Salz und Pfeffer einrühren. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis alles gar ist.

4

Walnüsse, Milch, Ziegenkäse, Zucker und Zimtstange zu einer glatten Sauce pürieren.

5

Jedes Poblano-Chili mit der Fleischfüllung füllen. Auf einen Teller legen, die Walnusssauce darübergeben und mit Granatapfelkernen und Petersilie garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

724

Kalorien

  • 34g
    Protein
  • 41g
    Kohlenhydrate
  • 51g
    Fette

💡 Tipps

Für einen authentischen Touch versuchen Sie, frische Poblano-Chilis zu verwenden.Chilis können im Voraus geröstet und geschält werden für die Mahlzeitenvorbereitung.Passen Sie die Süße der Walnusssauce mit mehr oder weniger Zucker je nach Ihren Vorlieben an.Übrig gebliebene Walnusssauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.