Sammeln Sie die Zutaten, heizen Sie den Ofengrill vor und fetten Sie ein Backblech leicht ein.

Mischen Sie das Huhn mit der Fajita-Gewürzmischung, verteilen Sie es auf dem vorbereiteten Backblech. Stellen Sie es unter den Grill und kochen Sie, bis das Huhn durchgegart und in der Mitte nicht mehr rosa ist, etwa 5 Minuten.

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor.

Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühren Sie Paprika, Zwiebeln und gegrilltes Huhn ein. Kochen und rühren Sie um, bis das Gemüse weich ist, etwa 10 Minuten.

Verteilen Sie die Hälfte jeder Tortilla mit Huhn- und Gemüsemischung, Cheddar-Käse, Monterey Jack-Käse und Bacon-Bits.

Falten Sie die Tortillas in der Mitte und legen Sie sie auf ein Backblech.

Backen Sie die Quesadillas im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 10 Minuten. Schneiden Sie jede Quesadilla in Keile.