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Huhn Pad Thai mit Erdnusssauce

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Nudeln

    • 1 (225 g) Packung mittelgroße getrocknete Reisnudeln

  • Huhn

    • 1 ½ Tassen 1,25 cm breite Streifen roher Hühnerbrust

  • Würzsauce

    • 🥢 4 Esslöffel Sojasauce
    • 4 Teelöffel Maisstärke
    • ¼ Tasse weißer Zucker
    • ¼ Tasse Fischsauce
    • 2 Esslöffel Tamarindenpaste
    • 🍋 1 Esslöffel Limettensaft

  • Kochöle und Zusätze

    • 3 Esslöffel Raps- oder Erdnussöl, aufgeteilt
    • 🧄 ¾ Teelöffel gehackter Knoblauch

  • Eier

    • 🥚 2 Eier

  • Toppings

    • 🥜 ¾ Tasse gehackte ungesalzene trocken geröstete Erdnüsse
    • ½ Teelöffel Chilipulver
    • ¼ Tasse gehackte frische Schnittlauch
    • 1 Tasse frische Bohnensprossen

SCHRITTE

1

Nudeln in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Einweichen, bis sie weich sind, 30 bis 50 Minuten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

2

Sojasauce und Maisstärke in einer Schüssel vermengen; rühren, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat. Das Huhn in einer separaten Schüssel platzieren und die Sojasaucenmischung darüber gießen. Gut umrühren und beiseite stellen.

3

1/4 Tasse Zucker, Fischsauce, Tamarindenpaste und Limettensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze mischen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce warm halten.

4

1 Esslöffel Öl in einer zweiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Huhn hinzufügen. Kochen, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Saft klar läuft, 5 bis 10 Minuten. Die Hitze reduzieren und das Huhn warmhalten.

5

Die restlichen 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Eier dazugeben, rühren, um zu verquirlen, etwa 5 Minuten. Gekochtes Huhn hinzufügen und gut vermischen. Abgetropfte Nudeln hinzufügen und rühren, bis sie erwärmt sind, weitere 5 bis 10 Minuten.

6

Sauce, 3/4 Teelöffel Zucker und Salz zur Nudelmischung in die Pfanne rühren. Erdnüsse und Chilipulver einrühren. Vom Herd nehmen und mit Schnittlauch garnieren. Pad Thai mit Bohnensprossen servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

679

Kalorien

  • 31g
    Protein
  • 76g
    Kohlenhydrate
  • 29g
    Fette

💡 Tipps

Für eine vegetarische Version können Sie das Huhn durch Tofu ersetzen.Passen Sie das Chilipulver entsprechend Ihrer Schärfetoleranz an.Weichen Sie die Nudeln nur so lange ein, bis sie weich sind, aber nicht zu weich, um zu verhindern, dass sie beim Braten matschig werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.