Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Trocknen Sie die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier ab und schneiden Sie überschüssige Haut und Fett weg. Würzen Sie jedes Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.

Erhitzen Sie in einer großen ofenfesten Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze.

Wenn die Butter sprudelt, fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu. Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, arbeiten Sie in Batches, um jedes Schenkelstück zu bräunen, etwa 3 bis 5 Minuten pro Seite. Wenn alle Schenkel gebräunt sind, nehmen Sie sie heraus und halten Sie sie warm.

In dieselbe Pfanne geben Sie gehackte Zwiebeln und scharfe rote Paprika. Kochen Sie, bis die Zwiebeln weich werden, etwa 3 Minuten. Fügen Sie Knoblauch, italienische Kräutermischung und zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu und kochen Sie, bis der Knoblauch duftet, etwa 30 Sekunden.

Rühren Sie Wein ein, fügen Sie Tomatenmark hinzu und kochen Sie etwa 3 Minuten. Geben Sie zerdrückte Tomaten und gehackten Basilikum dazu und kochen Sie, bis die Sauce leicht eindickt, etwa 5 Minuten.

Setzen Sie die gebräunten Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben in die Sauce und fügen Sie angesammelte Säfte hinzu.

Stellen Sie die Pfanne in den Ofen; backen Sie, bis ein Sofort-Thermometer mindestens 165 Grad F (74 Grad C) anzeigt, wenn es in der Nähe des Mittelpunkts der Hähnchenschenkel eingeführt wird.