Stellen Sie einen Slow Cooker auf High und geben Sie die gewürfelten Tomaten und den braunen Zucker in den Kocher; gut vermischen.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und kochen Sie die gehackte Zwiebel unter gelegentlichem Rühren, bis sie leicht gebräunt ist, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Ingwer, Zimt, Kreuzkümmel und Koriander hinzu; kochen und rühren Sie, bis die Gewürze ihr Aroma freisetzen, etwa 2 Minuten.

Fügen Sie das Hähnchen in die Pfanne und kochen Sie es unter Rühren, bis es nicht mehr rosa ist. Rühren Sie die Kichererbsen ein und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Übertragen Sie die Mischung in den Slow Cooker und vermischen Sie sie mit den Tomaten.

In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kürbiswürfel kochen, bis sie heiß und leicht gebräunt sind, etwa 10 Minuten. Geben Sie den Kürbis in den Slow Cooker und decken Sie ihn ab.

Kochen Sie das Eintopfgericht eine Stunde lang auf der höchsten Stufe, dann reduzieren Sie die Temperatur auf Low und kochen Sie es weitere 3-4 Stunden, bis der Kürbis weich ist.