Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten Sie ein Backblech leicht ein.

Schlagen Sie das Pflanzenöl und den Zucker mit einem elektrischen Mixer in einer großen Schüssel. Fügen Sie die Eier bei Raumtemperatur einzeln hinzu und lassen Sie jedes Ei in die Zuckermischung einrühren, bevor Sie das nächste hinzufügen.

Vermischen Sie Mehl, Salz und Backpulver in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie die Mehlmischung in die Zuckermischung, bis sie gerade eingearbeitet ist. Heben Sie die Pekannüsse und Kirschen unter; mischen Sie gerade genug, um gleichmäßig zu kombinieren.

Formen Sie mit leicht gefetteten Händen den Teig in 2 gleiche Portionen. Formen Sie 2 Laibe von etwa 10 Zoll Länge und 3 Zoll Breite und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech. Bestreuen Sie mit Zimtzucker.

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis sie fest sind, 25 bis 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schneiden Sie jeden Laib in 3/4 Zoll dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben mit der Schnittseite nach oben zurück auf das Backblech. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400°F (200°C) und stellen Sie das Mandelbrot zurück in den Ofen. Rösten Sie es, bis die Ränder goldbraun werden, etwa 5 Minuten.