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Chef Johns Zucchinibrot

Kosten $10, sparen $5

Quelle: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 16 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 3 Tassen Allzweckmehl
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel Natron
    • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
    • ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
    • 1 Prise Cayennepfeffer
    • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

  • Feuchte Zutaten

    • 🥚 2 große Eier
    • 1 ½ Tassen weißen Zucker
    • 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🧈 ¾ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

  • Andere Zutaten

    • 🧂 1 Esslöffel koscheres Salz
    • 4 Tassen geriebener Zucchini
    • 1 Tasse gehackte Walnüsse

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Buttern Sie zwei Kastenformen großzügig ein.

2

Mischen Sie koscheres Salz in den geriebenen Zucchini und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Übertragen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es unter kaltem Wasser ab, um das Salz zu entfernen. Lassen Sie es 15 bis 20 Minuten abtropfen.

3

Vermischen Sie Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Cayennepfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel. Legen Sie es beiseite.

4

Kombinieren Sie Eier, Zucker und Vanille in einer großen Rührschüssel. Schlagen Sie sie glatt und hellgelb, etwa 1 Minute. Drücken Sie überschüssiges Wasser aus dem Zucchini und fügen Sie ihn zur Eimischung hinzu.

5

Gießen Sie die geschmolzene Butter ein und rühren Sie um. Fügen Sie Walnüsse und die trockenen Zutaten hinzu. Mischen Sie mit einem Spatel, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist.

6

Teilen Sie den Teig zwischen den vorbereiteten Kastenformen auf und klopfen Sie leicht, um den Teig zu setzen.

7

Backen Sie im mittleren Teil des Ofens, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Spieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 50 Minuten.

8

Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann transferieren Sie ihn auf ein Kühlgitter, um vollständig abzukühlen, bevor Sie servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

298

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 39g
    Kohlenhydrate
  • 14g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass der Zucchini gründlich abgetropft ist, um matschiges Brot zu vermeiden.Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Walnüsse leicht rösten, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.Machen Sie dieses Rezept glutenfrei, indem Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.