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Chef Johns Zombie-Hackbraten

Kosten $20, sparen $25

Quelle: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 8 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 1,36 kg mageres Rinderhackfleisch
    • 180 ml einfache trockene Semmelbrösel
    • 🥚 1 Ei, geschlagen
    • 🥛 3 Esslöffel Buttermilch

  • Gemüse und Gewürze

    • 115 g ungesalzene Butter
    • 🧅 360 g gewürfelte gelbe Zwiebeln
    • 120 g gewürfelte Sellerie
    • 1 (225 g) Packung braune Champignons, fein gehackt
    • 🧂 1 Esslöffel koscheres Salz, aufgeteilt
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ½ Teelöffel getrockneter Thymian
    • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer

  • Garnitur und letzte Handgriffe

    • 🧅 1 Zwiebel
    • 2 ganze Nelken
    • 450 g Speckstreifen
    • 60 ml Barbecue-Sauce
    • 60 ml Ketchup
    • 1 Spritzer scharfe Sauce, oder nach Geschmack

SCHRITTE

1

Ofen auf 325°F (165°C) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

2

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebeln, Sellerie, Pilze und 1 Teelöffel Salz goldbraun anbraten (5-7 Minuten). Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Thymian und Cayennepfeffer hinzufügen. Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3

Salz, Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Buttermilch, Ketchup und Worcestershire-Sauce in einer großen Schüssel vermischen. Mit der abgekühlten Gemüsemischung kombinieren. Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.

4

Zwiebelscheiben für die Zombieaugen und -zähne vorbereiten.

5

Formen Sie die Fleischmischung auf einem Backblech mit feuchten Händen zu einem Zombieschädel. Mit Speckstreifen bedecken, Zwiebelaugen und -zähne hinzufügen und lose Enden des Specks sichern. Zwiebelaugen mit Alufolie abdecken.

6

Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Hackbrateninnere eine Temperatur von 155°F (68°C) erreicht, etwa 1 Stunde.

7

Barbecuesauce, Ketchup und scharfe Sauce verrühren, um die Blutsauce herzustellen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

641

Kalorien

  • 46g
    Protein
  • 22g
    Kohlenhydrate
  • 41g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass die Hackbratenmischung gründlich vermischt ist, um eine bessere Strukturintegrität zu gewährleisten.Decken Sie die Zwiebelaugen mit Alufolie ab, um übermäßiges Braunwerden zu vermeiden.Verwenden Sie mageres Rinderhackfleisch, um das Gericht ausgewogen zu halten, ohne überschüssiges Fett.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.