Sammeln Sie alle Zutaten.

Bringen Sie Reis und Wasser in einem Topf bei hoher Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie den Topf ab und köcheln Sie, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde, 20 bis 25 Minuten. Den gekochten Reis beiseite stellen.

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Zwiebel und Olivenöl bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel beginnt weich zu werden, etwa 5 Minuten. Übertragen Sie die Hälfte der gekochten Zwiebeln in eine große Schüssel und stellen Sie sie beiseite.

Rühren Sie Marinara-Sauce, Rinderbrühe, Balsamico-Essig und rote Pfefferflocken in die Pfanne mit der gekochten Zwiebel; 1 Minute lang kochen und rühren.

Gießen Sie die Saucenmischung in eine 9x13-Zoll-Backform und stellen Sie diese beiseite.

Mischen Sie Rinderhackfleisch, italienische Wurst, gewürfelte Tomaten, italienische Petersilie, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in die Schüssel mit den reservierten Zwiebeln; gut mischen. Rühren Sie den gekochten Reis und Parmigiano Reggiano ein.

Füllen Sie die grünen Paprikaschoten mit der Hackfleisch- und Wurstmischung und legen Sie sie über die Tomatensauce in die Backform.

Bestreuen Sie die gefüllten Paprikaschoten mit dem restlichen Käse, bedecken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten.

Entfernen Sie die Folie und backen Sie, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist, die Paprika weich sind und der Käse oben braun ist, weitere 20 bis 25 Minuten.