Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Kochen und rühren Sie die Anchovis und Kapern in heißem Öl, bis die Anchovis zerfallen, etwa 2 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu; kochen und rühren Sie, bis er duftet, etwa 1 Minute.

Gießen Sie den Weißwein, den Oregano und die roten Pfefferflocken in die Pfanne und erhöhen Sie die Hitze auf hoch; Kochen Sie, bis die Mischung reduziert ist und etwa 3 Esslöffel Flüssigkeit übrig bleiben, 2 bis 4 Minuten.

Rühren Sie die Tomaten in die Pfanne und bringen Sie sie zum Köcheln. Würzen Sie die Tomatenmischung mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und lassen Sie sie etwa 10 Minuten köcheln, bis sie leicht reduziert ist.

Rühren Sie den Thunfisch und 1/4 Tasse Petersilie in die Tomatensauce ein, zerdrücken Sie dabei den Thunfisch mit einem Holzlöffel beim Rühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie sie etwa 10 Minuten köcheln.

Bringen Sie einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Spaghetti im kochenden Wasser, gelegentlich umrühren, bis sie fast gar sind und noch etwas bissfest, 9 bis 11 Minuten. Abgießen und die Spaghetti zurück in den Topf geben.