Sammeln Sie die Zutaten. Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.

Kombinieren Sie Butter, ½ Tasse Zucker, Rosmarin, Salz und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel unter Verwendung der Rückseite eines Spatels oder Löffels, indem Sie langsam die Zutaten vermischen, bis die Butter etwas weich geworden ist und sich die Zutaten verbinden.

Reiben Sie Mehl in die Buttermischung ein, verwenden Sie bemehlte Hände und Fingerkuppen, reiben Sie die Mischung zusammen, bis mehlige Krümel zu buttrigen Krümeln werden, etwa 1 bis 2 Minuten. Drücken Sie die Mischung zusammen, bis sie zu einem Teigball wird.

Transferieren Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche; drücken Sie ihn zu einer Scheibe, dann zu einem ½-Zoll-dicken Rechteck. Bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie. Flachen Sie den Teig mit einer flachen Pfanne oder einem Nudelholz auf ¼ Zoll Dicke aus. Formen Sie ihn wieder zu einem 5x12-Zoll-Rechteck.

Schneiden Sie den Teig längs in 5 gleichmäßige Streifen von etwa 1 Zoll Breite, schneiden Sie überschüssigen Teig bei Bedarf ab. Schneiden Sie jeden Streifen in 6 gleichmäßige Quadrate (Sie können Reste ausrollen, um mehr Kekse zu formen, falls nötig). Übertragen Sie die Kekse auf das vorbereitete Backblech. Bestreuen Sie jeden Keks mit einer Prise Zucker. Stechen Sie 4 Reihen Löcher in jeden Keks mit einer Gabel.

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind, etwa 50 Minuten.