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Chef Johns Pasta Primavera

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 6 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Frische Kräuter

    • 1 Bund frischer Basilikum

  • Brühe und Öl

    • 3 Tassen Hühnerbrühe, geteilt
    • ½ Tasse Olivenöl
    • 2 Esslöffel Olivenöl

  • Nudeln

    • 1 Pfund Fettuccine

  • Gemüse

    • 1 große Lauchzwiebel, nur der weiße und hellgrüne Teil, gehackt
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 🧂 2 Prisen Salz
    • 1 Tasse gehackte Zuckererbsen
    • ½ Tasse geschälte Erbsen
    • 1 Bund Spargel, Stiele gewürfelt, Spitzen ganz lassen

  • Käse

    • ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse, oder nach Bedarf

  • Gewürze und andere

    • 2 Knoblauchzehen

SCHRITTE

1

Basilikumblätter 2 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann sofort in Eiswasser überführen, um das Kochen zu stoppen. Abtropfen lassen und die Blätter von den Stielen entfernen.

2

Basilikumblätter mit 1 Tasse Hühnerbrühe, ½ Tasse Olivenöl und Knoblauch glatt mixen.

3

Fettuccine al dente kochen, etwa 8 Minuten. Abgießen und in eine große Schüssel geben.

4

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Lauch und Frühlingszwiebeln 5 Minuten anbraten, dann Jalapeño und Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

5

Restliche Hühnerbrühe, Zuckererbsen, Erbsen und Zucchini hinzufügen; 5 Minuten köcheln lassen. Spargel hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.

6

¼ Tasse Basilikum-Knoblauch-Püree mit dem Gemüse mischen und 1 Minute erhitzen.

7

Gekochtes Gemüse mit den Fettuccine vermengen, zusammen mit dem restlichen Basilikum-Knoblauch-Püree und Parmesan-Käse vermischen. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

590

Kalorien

  • 19g
    Protein
  • 73g
    Kohlenhydrate
  • 27g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan für einen besseren Geschmack.Blanchieren Sie das Basilikum kurz, um seine leuchtende Farbe und den Geschmack zu erhalten.Das Gericht unter Folie ruhen zu lassen, sorgt dafür, dass die Pasta die Säfte aufnimmt und der Geschmack intensiver wird.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.